新じゃがで作ってみたいペルー料理♪パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

¡Hola Buneos días!
Es domingo , sale tiempo.

日曜の朝〜♪　ナツミータです。

新じゃが、横浜でも美味しい季節ですね！

今日ご紹介するのは、そんな新じゃがでぜひ、作ってみたいペルー料理。
パパ・ア・ラ・ワンカイーナです。

直訳すると、ジャガイモのワンカーヨ風”という意味なのですが、ワンカーヨ地方が発祥の家庭料理です。

ペルーの半分はアンデス山脈で、ここはジャガイモの原産地。
もう、いろんな種類のジャガイモがあって、ジャガイモは国民の台所には欠かせない食材なんですね。

茹でたジャガイモに、クリーミーでピリ辛のソースをかけたシンプルな料理で、おつまみとしても美味しいですよ。


ではレシピです。



【材料】　２人分
ジャガイモ　2個
A.カッテージチーズ　80g
A,クラッカー　30g
A. 牛乳　100cc
オリーブオイル　大さじ１強
アヒ・アマリージョ※　大さじ１
レモン汁　大さじ１
塩　小さじ１
黒オリーブ　２粒

【作り方】


１．ジャガイモは皮付きのまま茹でて、冷めたら手で皮を剥く。




２．フードプロセッサーにAを入れて撹拌する。均一になったらアヒ・アマリージョ、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えてさらに撹拌する（塩はクラッカーの塩加減によって調整します）


３．ジャガイモが完全に冷めたら1.5cm ほどの厚さに切り、皿に盛ってソースをたっぷりかける。付け合わせにレタス、黒オリーブをトッピングして出来上がり。



クリーミーな見た目のイメージとは違って、食べるとピリ辛でびっくり！
大人のおつまみとしては、ビールがすすんじゃう大人のおつまみですよ〜(｡>ω<｡)ﾉ





※ここでアヒ・アマリージョについて説明。
アヒ・アマリージョは、ペルーの調味料で、英名ではイエローホットペッパーソースなんて言って売られています。
黄色い唐辛子でつくったソースで、かなり、辛いです^^;
日本でも中南米の食材店やネットでも手に入りますよ。








こちらは2015年9月にやった”おうちで作れるラテン料理教室”のメニュー。
ピーマンの肉詰め〜Pimiento relleno〜、ターメリックライス、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ、キヌア入りミネストローネなど
横浜産のパプリカや、ジャガイモなどを使ったラテン飯が並びました。

料理の写真はこちらからご覧いただけます。
おうちで作れるラテン料理教室

ではでは、良い日曜日を♪