お花見弁当にも！ダブルチーズのスペイン風オムレツ

こんにちは。
週末は、関東は絶好のお花見日和。
我が家も、お花見に出かけました。

前夜に急に決まったので、朝からお弁当作りに大忙し
と言っても、材料がたいしてなかったので、あるもので作りました。



左から、おにぎりが鶏そぼろとわかめごはんのおにぎり2種。おかずは、スペイン風オムレツとウィンナー。デザートがバナナケーキ＆苺、となっております。


その中から、スペイン風オムレツをご紹介します。
なんとなくイメージで作ってみた割には、なかなかきれいにできたわ
ちなみに、南米では、このスペイン風オムレツのことを、トルティージャって言うんです。おもしろいですよね



■ ダブルチーズのスペイン風オムレツ ■
4人分（小さめ）　調理時間20分

卵　2個
じゃがいも　1個
たまねぎ　1/2個
ミニトマト　８個くらい
粉チーズ　おおさじ２
とろけるチーズ1枚またはピザ用チーズ
塩・こしょう　少々
乾燥パセリ


材料はこんな感じ。じゃがいも、たまねぎは、シリコンスチーマーで一緒に加熱しちゃいました。

１．じゃがいもは5mm角に切り、たまねぎはスライスする。両方一緒に、スチーマーに入れて600wで2分加熱。じゃがいもが柔らかくなればOK.
２．卵液を作る。ボウルに卵を割って、粗熱をとった１）と、2種のチーズを入れる。好みで塩コショウを少々。
　パセリも入れる。
３．20cmの小さめのフライパン（フッ素加工がよい）に２）に、半分に切ったミニトマトを並べ、その上から２）を流しいれる。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
４．焦げないように注意しながら焼き、だいたい火が通ったら、皿にひっくり返して取りだし、戻して反対側も約。
５．両面焼けたら、皿（またはフライパンの蓋）に取りだし、出来上がり。



ポイントトマトを並べているとかき混ぜられないので、卵が焦げないように、弱火で蒸し焼きにします。

ダブルチーズが美味しいでーす！
冷めても美味しいから、お弁当のおかずにもぴったりです。


昼間は、暑いくらいのいいお天気でした。


青空の下で食べるお弁当は美味しい～のだ！


まなたん、どろんこになって遊ぶ！


桜のアーチ　今が一番の見ごろです。